Lasagne, ik ben er dol op. Helaas wanneer je koolhydraatarm eet dan zijn de pastabladeren niet toegestaan in verband met de vele koolhydraten. Maar er is altijd wel wat te bedenken zodat je toch de smaak van een overheerlijke lasagne kan proeven. Zonder pasta, niet opgebouwd als echte lasagne maar wel smullen geblazen. Ik heb deze koolhydraatarme lasagne al eens eerder gemaakt maar het is er nooit van gekomen om het receptje uit te typen en online te zetten maar vandaag ga ik jullie verblijden.

Het is een super makkelijk recept, en je maakt het ook nog eens als eenpansgerecht. Mocht je de juiste pan daarvoor in huis hebben, want na het voorbereiden op het fornuis gaat de lasagne ook nog even de oven in. Geen paniek ik leg het verder in deze blog stap voor stap uit.

Zelf had ik tot voor kort ook geen pan die ik en op het fornuis kan gebruiken en ook ovenbestending is. Ik was wel allang aan het rondkijken voor een skillet, een gietijzeren pan die je ook zo de oven in kan schuiven. Toevallig kreeg ik een leuk verzoek om een samenwerking aan te gaan met Kookexpert.

Kookexpert

Kookexpert is een online kookwinkel waar je terecht kunt voor vrijwel alles wat je nodig hebt in de keuken. Ze hebben een groot assortiment pannen, kook- en bakgerei, keukenapparatuur, messen, en keukentextiel. Een webwinkel waar je heel hebberig van word als je graag in de keuken staat.

Koolhydraatarme lasagne maken in een Skillet

Na lang op mijn wishlist te hebben gestaan heb ik nu eindelijk een skillet in mijn bezit. Deze kreeg ik van Kookexpert. Een skillet vertaald naar Nederlands is koekenpan. Het verschil is dat je de skillet ook in de oven kan gebruiken omdat deze van gietijzer is gemaakt. De pan is dus ook een stuk zwaarder dan een normale koekenpan. Ik zeg je deze pan is zo handig en is nu al mijn favoriet in de keuken. En de koolhydraatarme lasagne maakte ik dus in mijn skillet. Mocht je zelf geen skillet hebben kan je natuurlijk gewoon een andere pan gebruiken en daarna in een normale ovenschotel over scheppen.

Wat heb je nodig voor de koolhydraatarme lasagne?

• 750 gram rundergehakt
• 1 middel grote ui, fijngesneden
• 2 courgettes in blokjes gesneden
• 300 ml passata (gepureerde tomaten)
• 3/4 tl knoflookpoeder
• 1 tl gedroogde oregano
• 150 gram ricotta
• 150 gram geraspte mozzarella
• 90 gram geraspte parmezaanse kaas

Hoe maak je het?

Verwarm je oven voor op 200 graden.

Rul het gehakt bruin en giet daarna het vocht af. Voeg dan de ui en de blokjes courgette toe en bak dit even door tot de ui en courgette zacht is. Voeg de passata toe samen met een halve theelepel knoflookpoeder en halve theelepel oregano. Roer goed door en laat dit even sudderen voor ongeveer 5 minuten.

In de tussentijd mix je in een kom de ricotta met de helft van de geraspte mozzarella en de helft van de parmezaanse kaas. Voeg naar smaak peper en zout toe en de overige knoflookpoeder en oregano. Mix alles goed door elkaar.

Haal nu de pan van het vuur. Verdeel het gehakt goed over de ovenvaste pan of schep het over in een ovenschaal. Voeg met een eetlepel het kaasmengsel toe aan het gehakt en duw het een beetje naar beneden. Herhaal dit tot het mengsel op is. Bestrooi daarna met de overgebleven mozzarella en parmezaanse kaas. Plaats in de oven voor 20 minuten tot de kaaslaag goudbruin is.

Nu mag je eindelijk gaan genieten van je koolhydraatarme lasagne ovenschotel.

Dit artikel is tot stand gekomen door middel van een samenwerking.